Дефростер
Дефростер — устройство, предназначенное для размораживания замороженных продуктов.
Также дефростер является автомобильным устройством, с помощью которого регулируется поток воздуха, исходящий из отопительной системы.
Содержание
Классификация дефростеров
По способу организации процесса
- периодического действия;
- непрерывного действия.
По роду размораживающей среды
- воздушные;
- жидкостные;
- паровакуумные;
- микроволновые
другие.
По конструктивному оформлению
- шкафные;
- камерные;
- туннельные;
- роторные;
- мембранные.
По виду загрузки
- с загрузкой блоками;
- поштучно;
- на сетке;
- навалом.
По виду транспортных средств для перемещения размораживаемого продукта
- тележечные;
- контейнерные;
- конвейерные;
- гравитационные;
По способу нагрева
- поверхностного нагрева;
- объемного нагрева.
По природе движения размораживающей среды
- с естественной циркуляцией;
- с принудительной циркуляцией.
По степени механизации
- механизированные;
- немеханизированные.
К механизированным относят дефростеры с механизированной загрузкой и выгрузкой продукта и перемещением его в процессе размораживания от места загрузки к месту выгрузки.
Механизированные дефростеры хорошо вписываются в механизированные и комплексномеханизированные линии приготовления полуфабрикатов, пресервов, кулинарных изделий. К немеханизированным дефростерам относятся всевозможные ванны, камеры, туннели, а также производственные помещения, выделенные и специально оборудованные для размораживания пищевого сырья.
Как правило, механизированные дефростеры относятся к устройствам непрерывного действия, немеханизированные — к устройствам периодического действия.
Механизированные дефростеры, снабженные устройством для перемещния сырья, могут быть ленточными и кассетными. Различие заключается в том, что в дефростерах с ленточным устройством для перемещения блоки сырья подаются свободно ориентированныи в плоскости ленты и загрузку можно почти полностью механизировать. При кассетном устройстве для перемещения блоки должны подаваться в кассету поштучно.
<imagemap>: неверное или отсутствующее изображение |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
Напишите отзыв о статье "Дефростер"
Отрывок, характеризующий Дефростер
– Я сам… с усам, – сказал Настасья Ивановна.– Шшшш! – зашикал граф и обратился к Семену.
– Наталью Ильиничну видел? – спросил он у Семена. – Где она?
– Они с Петром Ильичем от Жаровых бурьяно встали, – отвечал Семен улыбаясь. – Тоже дамы, а охоту большую имеют.
– А ты удивляешься, Семен, как она ездит… а? – сказал граф, хоть бы мужчине в пору!
– Как не дивиться? Смело, ловко.
– А Николаша где? Над Лядовским верхом что ль? – всё шопотом спрашивал граф.
– Так точно с. Уж они знают, где стать. Так тонко езду знают, что мы с Данилой другой раз диву даемся, – говорил Семен, зная, чем угодить барину.
– Хорошо ездит, а? А на коне то каков, а?
– Картину писать! Как намеднись из Заварзинских бурьянов помкнули лису. Они перескакивать стали, от уймища, страсть – лошадь тысяча рублей, а седоку цены нет. Да уж такого молодца поискать!
– Поискать… – повторил граф, видимо сожалея, что кончилась так скоро речь Семена. – Поискать? – сказал он, отворачивая полы шубки и доставая табакерку.
– Намедни как от обедни во всей регалии вышли, так Михаил то Сидорыч… – Семен не договорил, услыхав ясно раздававшийся в тихом воздухе гон с подвыванием не более двух или трех гончих. Он, наклонив голову, прислушался и молча погрозился барину. – На выводок натекли… – прошептал он, прямо на Лядовской повели.
Граф, забыв стереть улыбку с лица, смотрел перед собой вдаль по перемычке и, не нюхая, держал в руке табакерку. Вслед за лаем собак послышался голос по волку, поданный в басистый рог Данилы; стая присоединилась к первым трем собакам и слышно было, как заревели с заливом голоса гончих, с тем особенным подвыванием, которое служило признаком гона по волку. Доезжачие уже не порскали, а улюлюкали, и из за всех голосов выступал голос Данилы, то басистый, то пронзительно тонкий. Голос Данилы, казалось, наполнял весь лес, выходил из за леса и звучал далеко в поле.
Прислушавшись несколько секунд молча, граф и его стремянной убедились, что гончие разбились на две стаи: одна большая, ревевшая особенно горячо, стала удаляться, другая часть стаи понеслась вдоль по лесу мимо графа, и при этой стае было слышно улюлюканье Данилы. Оба эти гона сливались, переливались, но оба удалялись. Семен вздохнул и нагнулся, чтоб оправить сворку, в которой запутался молодой кобель; граф тоже вздохнул и, заметив в своей руке табакерку, открыл ее и достал щепоть. «Назад!» крикнул Семен на кобеля, который выступил за опушку. Граф вздрогнул и уронил табакерку. Настасья Ивановна слез и стал поднимать ее.