Кнафе

Поделись знанием:
Перейти к: навигация, поиск

Кнафе (араб. كنافة‎) — сладкое блюдо арабской кухни.

Является кондитерским изделием, родом из Шхема. Сделано из кадаифской вермишели и козьего сыра. Кнафе, как и пахлава, подаётся с сахарным сиропом, который добавляет сладость. Оранжевый или красный верх кнафе создаётся добавлением пищевых красителей.



Виды кнафе

Существуют два основных типа кнафе:

  1. Кнафе биль шаарие (كنافة بالشعرية), которая состоит из слоёв сладкой вермишели и сыра (2 слоя вермишели, а между ними сыр).
  2. Кнафе наама (كنافة ناعمة) - тесто готовится, как тонкий бархатистый бисквит или крошка печенья. Иногда кнафе готовят без нижнего слоя теста, т.е. только слой сыра снизу и тесто сверху.

Интересные факты

Самый большой кнафе был изготовлен в июле 2009 года. Пекари из Наблуса приготовили кнафе длиной 74 м и весом 1350 кг. Размеры кнафе подтверждены палестинским Институтом Стандартов и были отправлены в Книгу рекордов Гиннеса для того, чтобы войти в следующее издание книги.

Напишите отзыв о статье "Кнафе"

Ссылки

  • [www.echo.msk.ru/blog/varlamov_i/749740-echo/ Кнафе]
  • [coookboook.com/desserts/154-knafe-blyudo-levantijskogo-vostoka.html Кнафе – блюдо левантийского Востока]

Отрывок, характеризующий Кнафе

– Нет, ты меня не понял, не будем говорить, – сказала она, утирая слезы.
«Да, может быть, я и люблю бедную девушку, говорил сам себе Николай, что ж, мне пожертвовать чувством и честью для состояния? Удивляюсь, как маменька могла мне сказать это. Оттого что Соня бедна, то я и не могу любить ее, думал он, – не могу отвечать на ее верную, преданную любовь. А уж наверное с ней я буду счастливее, чем с какой нибудь куклой Жюли. Пожертвовать своим чувством я всегда могу для блага своих родных, говорил он сам себе, но приказывать своему чувству я не могу. Ежели я люблю Соню, то чувство мое сильнее и выше всего для меня».
Николай не поехал в Москву, графиня не возобновляла с ним разговора о женитьбе и с грустью, а иногда и озлоблением видела признаки всё большего и большего сближения между своим сыном и бесприданной Соней. Она упрекала себя за то, но не могла не ворчать, не придираться к Соне, часто без причины останавливая ее, называя ее «вы», и «моя милая». Более всего добрая графиня за то и сердилась на Соню, что эта бедная, черноглазая племянница была так кротка, так добра, так преданно благодарна своим благодетелям, и так верно, неизменно, с самоотвержением влюблена в Николая, что нельзя было ни в чем упрекнуть ее.