Коломенская пастила, музейная фабрика

К:Википедия:Страницы на КУ (тип: не указан)

Музейная фабрика "Коломенская пастила"
Основание	2009
Основатели	Елена Дмитриева
Расположение	Россия Россия: Коломна, Московская область
Ключевые фигуры	Елена Дмитриева
Отрасль	культура
Продукция	пастила, кондитерские изделия
Оборот	(более 60 млн. в год)
Сайт	[www.kolomnapastila.com omnapastila.com]

К:Компании, основанные в 2009 году

Музейная фабрика коломенской пастилы — российский социально-культурный и производственный проект в Коломне, открытый в 2009 году после возрождения рецепта коломенской пастилы, считавшегося утерянным. Проект направлен на возрождение исторических ремесел, которые существовали в Коломне до революции и принесли Коломне всемирную известность.

Музейная фабрика располагается в историческом здании фабрики Коломенской Пастилы Петра Карповича Чуприкова, последнего производителя коломенской пастилы в царской России. Проект объединяет в себе Музей Коломенской пастилы, Садовый лекторий, Музейный сад с плодохранилищем, кондитерский магазин с фабричным складом, научно-исследовательский отдел, Экспериментальный театр PASTILA, а также производственную часть.

Музейная фабрика была открыта в 2011 году при поддержке администрации города и двух Благотворительных фондов – Владимира Потанина и Фонда региональных социальных программ Наше будущее.

История

Музейная фабрика коломенской пастилы является историческим преемником пастильной фабрики Чуприковых (в разное время – конфектно-пастильная, кондитерская), основанной купцом Карпом Фомичом Чуприковым в 1852 г. (встречается дата 1860 г.) в черте городской усадьбы. С ее закрытием в Коломне прервалась традиция пастильного производства. Возрождение исторического бренда Коломны началось в 2009 г. с созданием в городе Музея исчезнувшего вкуса «Коломенская пастила». Следующим шагом на пути формирования проекта стало открытие в 2011 году в собственном доме купцов Чуприковых на Полянской улице Музейной фабрики коломенской пастилы. Не менее 1/8 выручки кластера тратится на научные исследования исторического вкуса коломенской пастилы, а также возрождение нюансов различных исторических рецептов.

Музейная фабрика коломенской пастилы была открыта в формате Живого музея.

Была выполнена реставрация собственного дома купцов Чуприковых по чертежам из фондов Политехнического музея реконструированы кондитерские механизмы, сложена оригинальная пастильная печь, осуществлена типологическая реконструкция интерьеров фабрики на 1903 год (время ее наивысшего расцвета), воссоздана родословная владельцев фабрики – купцов Чуприковых, благоустроена территория, разбит Музейный сад, изучен исторический контекст, выявлена рецептура коломенской пастилы, реконструированы ее исторические вкусы.

В 2008 году проект стал победителем конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире», проводимого благотворительным фондом Владимира Потанина, в номинации "Музей и технологии туризма".

Деятельность

К 2015 году Музейная фабрика коломенской пастилы формируется как культурно-производственный кластер, обладающий социальной направленностью. В кластер входят Музей, Садовый лекторий, Музейный сад с плодохранилищем, кондитерский магазин с фабричным складом, научно-исследовательский отдел, Экспериментальный театр PASTILA, Лаборатория реконструкции вкусов, кондитерское мини-производство, картонажная мастерская по изготовлению коробок ручной работы, в которой работают люди с ограниченными возможностями, и Интернет-магазин с салоном в Москве.

В 2015 году экспериментальный театр PASTILA получил ежегодную премию губернатора Московской области "Наше Подмосковье" в номинации "Новые возможности".

Факты

Музей культурно-производственного кластера работает в режиме Живого музея, экскурсии в котором организованы в виде театральных постановок. Посещаемость музея в 2015 году составила более 35 000 человек.

Ранее Музейная фабрика и другие части кластера входили в культурный кластер "Город-музей". С 2015 года ни одна из составных частей культурно-производственного кластера в кластер "Город-музей" не входит.

Ссылки

• [www.kolomnapastila.com Официальный сайт компании]

Отрывок, характеризующий Коломенская пастила, музейная фабрика

– Я знаю, кто взял, – повторил Ростов дрожащим голосом и пошел к двери.
– А я тебе говог'ю, не смей этого делать, – закричал Денисов, бросаясь к юнкеру, чтоб удержать его.
Но Ростов вырвал свою руку и с такою злобой, как будто Денисов был величайший враг его, прямо и твердо устремил на него глаза.
– Ты понимаешь ли, что говоришь? – сказал он дрожащим голосом, – кроме меня никого не было в комнате. Стало быть, ежели не то, так…
Он не мог договорить и выбежал из комнаты.
– Ах, чог'т с тобой и со всеми, – были последние слова, которые слышал Ростов.
Ростов пришел на квартиру Телянина.
– Барина дома нет, в штаб уехали, – сказал ему денщик Телянина. – Или что случилось? – прибавил денщик, удивляясь на расстроенное лицо юнкера.
– Нет, ничего.
– Немного не застали, – сказал денщик.
Штаб находился в трех верстах от Зальценека. Ростов, не заходя домой, взял лошадь и поехал в штаб. В деревне, занимаемой штабом, был трактир, посещаемый офицерами. Ростов приехал в трактир; у крыльца он увидал лошадь Телянина.
Во второй комнате трактира сидел поручик за блюдом сосисок и бутылкою вина.
– А, и вы заехали, юноша, – сказал он, улыбаясь и высоко поднимая брови.
– Да, – сказал Ростов, как будто выговорить это слово стоило большого труда, и сел за соседний стол.
Оба молчали; в комнате сидели два немца и один русский офицер. Все молчали, и слышались звуки ножей о тарелки и чавканье поручика. Когда Телянин кончил завтрак, он вынул из кармана двойной кошелек, изогнутыми кверху маленькими белыми пальцами раздвинул кольца, достал золотой и, приподняв брови, отдал деньги слуге.
– Пожалуйста, поскорее, – сказал он.
Золотой был новый. Ростов встал и подошел к Телянину.
– Позвольте посмотреть мне кошелек, – сказал он тихим, чуть слышным голосом.
С бегающими глазами, но всё поднятыми бровями Телянин подал кошелек.
– Да, хорошенький кошелек… Да… да… – сказал он и вдруг побледнел. – Посмотрите, юноша, – прибавил он.
Ростов взял в руки кошелек и посмотрел и на него, и на деньги, которые были в нем, и на Телянина. Поручик оглядывался кругом, по своей привычке и, казалось, вдруг стал очень весел.
– Коли будем в Вене, всё там оставлю, а теперь и девать некуда в этих дрянных городишках, – сказал он. – Ну, давайте, юноша, я пойду.
Ростов молчал.
– А вы что ж? тоже позавтракать? Порядочно кормят, – продолжал Телянин. – Давайте же.
Он протянул руку и взялся за кошелек. Ростов выпустил его. Телянин взял кошелек и стал опускать его в карман рейтуз, и брови его небрежно поднялись, а рот слегка раскрылся, как будто он говорил: «да, да, кладу в карман свой кошелек, и это очень просто, и никому до этого дела нет».
– Ну, что, юноша? – сказал он, вздохнув и из под приподнятых бровей взглянув в глаза Ростова. Какой то свет глаз с быстротою электрической искры перебежал из глаз Телянина в глаза Ростова и обратно, обратно и обратно, всё в одно мгновение.
– Подите сюда, – проговорил Ростов, хватая Телянина за руку. Он почти притащил его к окну. – Это деньги Денисова, вы их взяли… – прошептал он ему над ухом.
– Что?… Что?… Как вы смеете? Что?… – проговорил Телянин.
Но эти слова звучали жалобным, отчаянным криком и мольбой о прощении. Как только Ростов услыхал этот звук голоса, с души его свалился огромный камень сомнения. Он почувствовал радость и в то же мгновение ему стало жалко несчастного, стоявшего перед ним человека; но надо было до конца довести начатое дело.
– Здесь люди Бог знает что могут подумать, – бормотал Телянин, схватывая фуражку и направляясь в небольшую пустую комнату, – надо объясниться…
– Я это знаю, и я это докажу, – сказал Ростов.
– Я…
Испуганное, бледное лицо Телянина начало дрожать всеми мускулами; глаза всё так же бегали, но где то внизу, не поднимаясь до лица Ростова, и послышались всхлипыванья.
– Граф!… не губите молодого человека… вот эти несчастные деньги, возьмите их… – Он бросил их на стол. – У меня отец старик, мать!…
Ростов взял деньги, избегая взгляда Телянина, и, не говоря ни слова, пошел из комнаты. Но у двери он остановился и вернулся назад. – Боже мой, – сказал он со слезами на глазах, – как вы могли это сделать?
– Граф, – сказал Телянин, приближаясь к юнкеру.
– Не трогайте меня, – проговорил Ростов, отстраняясь. – Ежели вам нужда, возьмите эти деньги. – Он швырнул ему кошелек и выбежал из трактира.


Вечером того же дня на квартире Денисова шел оживленный разговор офицеров эскадрона.
– А я говорю вам, Ростов, что вам надо извиниться перед полковым командиром, – говорил, обращаясь к пунцово красному, взволнованному Ростову, высокий штаб ротмистр, с седеющими волосами, огромными усами и крупными чертами морщинистого лица.
Штаб ротмистр Кирстен был два раза разжалован в солдаты зa дела чести и два раза выслуживался.
– Я никому не позволю себе говорить, что я лгу! – вскрикнул Ростов. – Он сказал мне, что я лгу, а я сказал ему, что он лжет. Так с тем и останется. На дежурство может меня назначать хоть каждый день и под арест сажать, а извиняться меня никто не заставит, потому что ежели он, как полковой командир, считает недостойным себя дать мне удовлетворение, так…
– Да вы постойте, батюшка; вы послушайте меня, – перебил штаб ротмистр своим басистым голосом, спокойно разглаживая свои длинные усы. – Вы при других офицерах говорите полковому командиру, что офицер украл…
– Я не виноват, что разговор зашел при других офицерах. Может быть, не надо было говорить при них, да я не дипломат. Я затем в гусары и пошел, думал, что здесь не нужно тонкостей, а он мне говорит, что я лгу… так пусть даст мне удовлетворение…
– Это всё хорошо, никто не думает, что вы трус, да не в том дело. Спросите у Денисова, похоже это на что нибудь, чтобы юнкер требовал удовлетворения у полкового командира?