Флэт уайт
Флэт уайт | |
Flat white | |
Страна происхождения | Австралия или Новая Зеландия |
Страны распространения | Австралия, Новая Зеландия |
Ингредиенты | ристретто, вспененное молоко |
Флэт уайт (англ. Flat white, «плоский белый») — кофейный напиток, родом из Австралии, придуманный в 80х годах прошлого века. Готовится путём добавления вспененного молока с минимальным количеством пены (0,5см) в одинарную или двойную порцию ристретто
История
Данный напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока. Бариста отказался от большого количества пены в напитке, уменьшил пропорции молока (110 мл) и увеличил количество кофе 60 мл. Вследствие такого эксперимента напиток сохранил свой молочный вкус и также дал возможность ярко выразить вкус кофе (в отличие от латте, где вкус кофе приглушен).
В 90х годах вся Новая Зеландия и Австралия были охвачены «Flat White». Позже «Плоский белый» покорил Британию, а вслед за ней и остальные страны.
Параметры приготовления и подачи
Итак, правильными считаются вышеупомянутые пропорции: молоко (100-120мл) и 60мл кофе. Рекомендуется использовать хороший кофе. Как правило это бленд (смесь) из 2х — 3х сортов свежеобжаренной арабики.
Сначала готовится кофе в граненный стакан, объёмом 180мл, вспенивается молоко с минимальным количеством пены и температурой 60-65 градусов.
См. также
Напишите отзыв о статье "Флэт уайт"
Примечания
Это заготовка статьи о кофе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Отрывок, характеризующий Флэт уайт
– Кто там? – окликнул князь Андрей.Красноносый капитан Тимохин, бывший ротный командир Долохова, теперь, за убылью офицеров, батальонный командир, робко вошел в сарай. За ним вошли адъютант и казначей полка.
Князь Андрей поспешно встал, выслушал то, что по службе имели передать ему офицеры, передал им еще некоторые приказания и сбирался отпустить их, когда из за сарая послышался знакомый, пришепетывающий голос.
– Que diable! [Черт возьми!] – сказал голос человека, стукнувшегося обо что то.
Князь Андрей, выглянув из сарая, увидал подходящего к нему Пьера, который споткнулся на лежавшую жердь и чуть не упал. Князю Андрею вообще неприятно было видеть людей из своего мира, в особенности же Пьера, который напоминал ему все те тяжелые минуты, которые он пережил в последний приезд в Москву.
– А, вот как! – сказал он. – Какими судьбами? Вот не ждал.
В то время как он говорил это, в глазах его и выражении всего лица было больше чем сухость – была враждебность, которую тотчас же заметил Пьер. Он подходил к сараю в самом оживленном состоянии духа, но, увидав выражение лица князя Андрея, он почувствовал себя стесненным и неловким.
– Я приехал… так… знаете… приехал… мне интересно, – сказал Пьер, уже столько раз в этот день бессмысленно повторявший это слово «интересно». – Я хотел видеть сражение.
– Да, да, а братья масоны что говорят о войне? Как предотвратить ее? – сказал князь Андрей насмешливо. – Ну что Москва? Что мои? Приехали ли наконец в Москву? – спросил он серьезно.
– Приехали. Жюли Друбецкая говорила мне. Я поехал к ним и не застал. Они уехали в подмосковную.
Офицеры хотели откланяться, но князь Андрей, как будто не желая оставаться с глазу на глаз с своим другом, предложил им посидеть и напиться чаю. Подали скамейки и чай. Офицеры не без удивления смотрели на толстую, громадную фигуру Пьера и слушали его рассказы о Москве и о расположении наших войск, которые ему удалось объездить. Князь Андрей молчал, и лицо его так было неприятно, что Пьер обращался более к добродушному батальонному командиру Тимохину, чем к Болконскому.