Перловая каша

Поделись знанием:
(перенаправлено с «Ячневая каша»)
Перейти к: навигация, поиск
Перловая каша

Каша

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Перловую кашу готовят как на молоке, так и на воде.Перловая каша, приготовленная из мелкорубленой перловой крупы (ячневой крупы), называется я́чневой кашей.

Перловая каша содержит белки, крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор, а также большое количество лизина[1][2].



История перловой каши

Название «перловая» произошло от английского названия соответствующей крупы — pearled barley, которое, в свою очередь обусловлено некоторым внешним сходством шлифованной ячменной крупы с жемчугом. Перловая крупа — обрушенный (ободранный) ячмень, очищенный после обмолота от кожицы.

Интересные факты

  • На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «буби» — перловая каша, «поролон», «сечка», «кирзовая каша», «дробь шестнадцать», «кирза», «ячка» — ячневая каша.
  • Перловая каша — одна из популярных наживок для ловли рыбы[3].

Напишите отзыв о статье "Перловая каша"

Примечания

  1. [www.kulina.ru/articles/rec/molkz_kyxny/kasa/doc_8/ Перловая каша], kulina.ru  (Проверено 28 апреля 2009)
  2. [www.vitacook.info/149-perlovaya-kasha-v-gorshochkax.html Вкусная перловая каша в горшочке], vitacook.onfo
  3. [lovisam.net/prikormki-nasadki/nasadki/kak-varit-perlovku-dlya-rybalki.html Журнал о рыбаках и рыбалке]


Отрывок, характеризующий Перловая каша

«Еще бы!», отвечали смеющиеся глаза Наташи.
– А папа постарел? – спросила она. Наташа села и, не вступая в разговор Бориса с графиней, молча рассматривала своего детского жениха до малейших подробностей. Он чувствовал на себе тяжесть этого упорного, ласкового взгляда и изредка взглядывал на нее.
Мундир, шпоры, галстук, прическа Бориса, всё это было самое модное и сomme il faut [вполне порядочно]. Это сейчас заметила Наташа. Он сидел немножко боком на кресле подле графини, поправляя правой рукой чистейшую, облитую перчатку на левой, говорил с особенным, утонченным поджатием губ об увеселениях высшего петербургского света и с кроткой насмешливостью вспоминал о прежних московских временах и московских знакомых. Не нечаянно, как это чувствовала Наташа, он упомянул, называя высшую аристократию, о бале посланника, на котором он был, о приглашениях к NN и к SS.
Наташа сидела всё время молча, исподлобья глядя на него. Взгляд этот всё больше и больше, и беспокоил, и смущал Бориса. Он чаще оглядывался на Наташу и прерывался в рассказах. Он просидел не больше 10 минут и встал, раскланиваясь. Всё те же любопытные, вызывающие и несколько насмешливые глаза смотрели на него. После первого своего посещения, Борис сказал себе, что Наташа для него точно так же привлекательна, как и прежде, но что он не должен отдаваться этому чувству, потому что женитьба на ней – девушке почти без состояния, – была бы гибелью его карьеры, а возобновление прежних отношений без цели женитьбы было бы неблагородным поступком. Борис решил сам с собою избегать встреч с Наташей, нo, несмотря на это решение, приехал через несколько дней и стал ездить часто и целые дни проводить у Ростовых. Ему представлялось, что ему необходимо было объясниться с Наташей, сказать ей, что всё старое должно быть забыто, что, несмотря на всё… она не может быть его женой, что у него нет состояния, и ее никогда не отдадут за него. Но ему всё не удавалось и неловко было приступить к этому объяснению. С каждым днем он более и более запутывался. Наташа, по замечанию матери и Сони, казалась по старому влюбленной в Бориса. Она пела ему его любимые песни, показывала ему свой альбом, заставляла его писать в него, не позволяла поминать ему о старом, давая понимать, как прекрасно было новое; и каждый день он уезжал в тумане, не сказав того, что намерен был сказать, сам не зная, что он делал и для чего он приезжал, и чем это кончится. Борис перестал бывать у Элен, ежедневно получал укоризненные записки от нее и всё таки целые дни проводил у Ростовых.