Анчелотта
| Оригинал названия |
Ancellotta |
|---|---|
| Цвет |
чёрный |
| Ссылки | |
 Поиск изображений на Викискладе | |
Анчелотта (итал. Ancellotta, синонимы Ancelotta di Massenzatico, Ancelotti, Balsamina Nera, Lancelotta, Rossissimo, Uino, Uvino) — красный сорт технического (винодельческого) винограда, произрастающий преимущественно в Эмилии-Романьи, а также в некоторых других регионах севера Италии и юга Швейцарии.
Происхождение и ареал
Сорт анчелотта возник на севере Италии. Вероятнее всего, он относится к семейству ламбруско. Культивируется с времён античности благодаря высокой устойчивости к низким температурам северной Италии с её умеренно-континентальным климатом.
В 1998 году анчелотта занимала около 4 700 га. В основном культивируется в Италии, немного в Швейцарии, а также в Бразилии.
Применение
В полусладких и сладких сортах вина Ламбруско (итал. Lambrusco Reggiano) (которое изготавливается из сортов винограда ламбруско: Maestri, Marani, Montericco, и Salamino), допускается использование до 10-15% анчелотты; сорт применяется для придания вину сладости (сладкое Ламбруско популярно в США), смягчения вкуса и придания цвета.
Ссылки
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)
