Апельсин
| Апельсин | |||||||||||||||||||||||||
 Плодоносящее дерево. Испания | |||||||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||||||
| Ареал | |||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
Апельси́н (лат. Cītrus sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева.
Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].
Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[3].
Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange апельсин). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[4].
Слово «апельсин» заимствовано из голландского (нидерландского) языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название во французском вытеснено словом orange)[5].
Содержание
Ботаническое описание
| ||||||||||
Ботаническая иллюстрация из книги Histoire et culture des orangers, 1872
| ||||||||||
Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[6]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).
Формула цветка: <math>\ast K_5 \; C_5 \; A_\infty \; G_{(\underline\infty)}</math>[7].
Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[8].
Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[9].
По вкусовым качествам всего более ценятся тонкокожие, сочные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.
Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[4].
 |
 |
 |
| |||||||
Слева направо: листья на побеге; цветок; незрелые плоды; семена
| ||||||||||
Значение и применение
Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.
Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.
Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.
Экономическое значение
Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), большинства средиземноморских стран, Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.
По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.
| Мировое производство
апельсинов по годам | |
|---|---|
| 1965 | 18 724 |
| 1970 | 24 868 |
| 1975 | 32 204 |
| 1980 | 40 014 |
| 1985 | 40 875 |
| 1990 | 49 705 |
| 1995 | 58 496 |
| 2000 | 63 793 |
| 2005 | 62 832 |
| 2006 | 65 910 |
| 2007 | 65 502 |
| 2008 | 69 497 |
| 2009 | 67 594 |
| 2010 | 69 508 |
| Toп 20 производителей апельсинов | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
 Бразилия |
16320 (2014 год) | |||||
 Китай |
6900 (2014 год) | |||||
 США |
6097 (2014 год) | |||||
 Индия |
5201 (2009 год) | |||||
 Мексика |
4300 (2014 год) | |||||
 Иран |
2713 (2009 год) | |||||
 Египет |
2630 (2014 год) | |||||
 Испания |
2617 (2009 год) | |||||
 Италия |
2359 (2009 год) | |||||
 Индонезия |
2102 (2009 год) | |||||
 Турция |
1689 (2009 год) | |||||
 ЮАР |
1600 (2014 год) | |||||
 Пакистан |
1492 (2009 год) | |||||
 Аргентина |
900 (2014 год) | |||||
 Марокко |
750 (2014 год) | |||||
 Греция |
800 (2009 год) | |||||
 Сирия |
689 (2009 год) | |||||
 Вьетнам |
675 (2014 год) | |||||
 Алжир |
626 (2009 год) | |||||
 Гана |
528 (2009 год) | |||||
| Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН | ||||||
Состав плода
|
Необработанные плоды | |||
| Вода : 86,75 г | Неорганические вещества: 0,44 г | Пищевые волокна: 2,4 г | Энергетическая ценность: 47 ккал |
| Моносахариды: 11,75 г | Углеводы: 9,35 г | Белки: 0,94 г | Жиры: 0,12 г |
| Микроэлементы | |||
| Калий: 181 мг | Фосфор: 14 мг | Кальций: 40 мг | Магний: 10 мг |
| Натрий: 0 мг | Железо: 100 мкг | Медь: 45 мкг | Цинк: 70 мкг |
| Витамины | |||
| Витамин С: 53,2 мг | Витамин B₁: 87 мкг | Витамин B₂: 40 мкг | Витамин B₃: 282 мкг |
| Витамин B₅: 250 мкг | Витамин B₆: 60 мкг | Витамин B₉: 0 мкг | Витамин B₁₂: 0 мкг |
| Витамин А: 225 МЕ | Ретинол: 0 мкг | Витамин E: 0,18 мкг | Витамин K: 0 мкг |
| Жирные кислоты | |||
| Насыщенные: 15 мг | Моно-ненасыщенные: 23 мг | Поли-ненасыщенные: 25 мг | Холестерин: 0 мг |
Некоторые сорта
- Shamouti. Вегетативно размножаемая переклинальная химера сорта 'Beledi'. Известен с XIX века. Интродуцирован в США[11]. В конце XX века описаны случаи расхимеривания[12].
Прочие сведения
- В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[13].
- Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города. Согласно легенде, когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка. Павел I не любил начинания Екатерины II, по этой причине финансирование строительства одесского порта было прекращено. Узнав о любви императора к апельсинам, жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов, которые в то время в России были диковинным товаром. Благодаря этому через несколько месяцев Одесса получила 250000 на строительство порта.Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I и тройка лошадей, впряжённых в апельсин[14].
См. также
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 22. — 584 с.
- ↑ Nicolosi, E. et al. [download.springer.com/static/pdf/72/art%253A10.1007%252Fs001220051419.pdf?auth66=1387123943_67e17ccb3a44aadcc278259738ba47c2&ext=.pdf Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers] // Theoretical and Applied Genetics. — 2000. — № 100 (8). — P. 1155—1166. — DOI:10.1007/s001220051419..
- ↑ 1 2 Ивченко, С. И. Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — С. 127—128. — 208 с.
- ↑ Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 18. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.
- ↑ Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana. — 2000. — № 39 (1). — P. 8—20. — DOI:10.1080/00173130150503768.
- ↑ Барабанов, Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 300. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
- ↑ Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239.
- ↑ Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239.
- ↑ [total-rating.ru/1410-proizvodstvo-svezhih-apelsin-v-stranah-za-2014-god.html Производство апельсин].
- ↑ Spiegel-Roy P. [link.springer.com/article/10.1007%2FBF00056594?LI=true#page-1 On the chimeral nature of the Shamouti orange] // Euphytica. — 1979. — Т. 28, № 2. — С. 361—365.
- ↑ Кунах В. А. [scholar.google.ru/scholar_host?q=info:Wq9DYXq9wGEJ:scholar.google.com/&hl=ru&as_sdt=0&output=viewport&pg=5 Геномная изменчивость соматических клеток растений] // Биополимеры и клетка. — 1995. — Т. 11, № 6.
- ↑ [www.mincyt.cba.gov.ar/site/fabricamilitar/19431955/19431955_08t.html I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios] (исп.)
- ↑ [www.rutraveller.ru/place/4758 Памятник апельсину - самая необходимая и подробная информация о достопримечательности: фото места, описание, контакты – адрес, телефон, официальный сайт]. www.rutraveller.ru. Проверено 26 октября 2016.
Литература
- Апельсин // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Жизнь растений. Энциклопедия в 6 тт. Т. 5, ч. 2: Цветковые растения / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1981. — 511 с.
Ссылки
- [www.360cities.net/image/raanana-city-orange-sculpture Скульптура из апельсинов в Раанане. Сферическая панорама]
