Аэрогриль
Аэрогри́ль, или конвекционная печь (англ. Convection oven) — бытовой электроприбор, предназначенный для приготовления пищи с помощью потоков горячего воздуха. Представляет собой стеклянную чашу, которая имеет подставку и накрывается сверху крышкой. Внутри крышки находится ТЭН и вентилятор, а снаружи — панель управления.
Содержание
Название
Этот прибор был изобретен в середине 1980-х годов в США под названием convection oven («конвекционная печь»)[1].
Слово «аэрогриль» придумано в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» (дистрибьютором компании «Hotter» в СНГ) и с тех пор стало на российском рынке нарицательным обозначением конвекционных печей этого типа[2]. В английском языке выражение «aero grill» имеет другое значение, так называют решётку радиатора автомобиля[3].
Устройство и принцип работы
Аэрогриль — это разновидность конвекционной печи. Он имеет достаточно простое устройство: круглая стеклянная колба на пластиковой подставке, крышка с ТЭНом и вентилятором. В некоторых дешёвых моделях вместо ТЭНа используется галогенный нагреватель, который более экологичен (стекло не подвержено окислению и коррозии), но имеет меньший ресурс работы. Большинство моделей также комплектуются металлическим кольцом, которое может устанавливаться поверх стеклянной чаши, увеличивая её объём.
Горячий воздух поступает по всем направлениям чаши сверху вниз, а затем снизу вверх к вентилятору. Таким образом, создаются вихревые воздушные потоки, в которых и готовится пища. В зависимости от модели интенсивность вихревого потока может быть постоянной, либо иметь несколько режимов.
Достоинства и недостатки
- Достоинства
- возможно приготовление без масла и жира. Пища нагревается равномерно и практически не пригорает;
- отключение прибора происходит по таймеру и процесс готовки не требует присутствия на кухне[4];
- некоторые блюда в аэрогриле приготовляются заметно лучше, чем другими способами[5];
- для приготовления подходит практически любая посуда[6].
- Недостатки
- сравнительно малый объём;
- более длительное по сравнению с плитой время варки;
- высокий расход электроэнергии[7];
- необходимость выделения отдельного жаропрочного места на кухне[6].
Использование
С помощью аэрогриля можно жарить мясо, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках.
Особенности использования
- При варке продукты лучше заливать горячей водой.
- Для приготовления можно использовать любую посуду из металла, керамики или жаростойкого стекла. Для сокращения времени приготовления посуда должна иметь тонкие стенки[8].
Производители
К настоящему времени на российском рынке представлены марки: Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse и др., предлагающие в общей сложности около двух десятков моделей.
См. также
Примечания
- ↑ [www.ivd.ru/document.xgi?id=6997&p=1 «Аэроделикатесы (обзор рынка аэрогрилей)»], журнал «Идеи вашего дома», № 6, 2008.
- ↑ [www.zonazakona.ru/law/docs_ur/2663/ Имя с «подвохом»], zonazakona.ru
- ↑ См., например, описания с фотографиями: [www.outmotoring.com/mini-cooper/mini_cooper_aero_grill_conversion_kit.html Aero Grill Kit], [www.motoringunderground.com/forum/showthread.php?p=523244 FS: USED R50/R52/R53 Aero grill], [www.thegalantcenter.net/showthread.php?t=20971 How to…Make a USDM «Zenki Aero» Grill], [www.flickr.com/photos/sothachoo/3957687247/ Aero grill].
- ↑ Ошибка в сносках?: Неверный тег
<ref>; для сносокmirsovetovне указан текст - ↑ [zoom.cnews.ru/publication/printed/2260 Воздушная печка: обзор аэрогрилей], zoom.cnews.ru, 15 октября 2007.
- ↑ 1 2 [wiki.ektip.ru/Аэрогриль Аэрогриль — Энциклопедия Качества]
- ↑ «Аэрогриль — универсальная печка» // «Наука и жизнь», № 10, 2007: «недостатком является высокий расход электроэнергии при работе аэрогриля».
- ↑ [grila.ru/sovet/kastryulki-dlya-mikrovolnovok Советы для любителей аэрогриля], grila.ru, 24 июля 2010.
Ссылки
- [www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=703805 Кухня без повара], журнал «Деньги», № 36, 11 сентября 2006.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
