Бар (питейное заведение)
Бар (англ. bar) — питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления; в некоторых барах с напитками подаётся еда. Посетителей бара обслуживает бармен, находящийся за барной стойкой. Бар может являться частью ресторана; «бары», являющиеся частью гостиницы, также известны под наименованиями «лонг барс» (англ. long bars) или «хотел лаунджес» (англ. hotel lounges).
Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как: бар, паб, кнайпе, кабак, таверна, кантина, пивная или рюмочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкогольных напитков.
Термин «бар» произошёл от названия специализированной стойки, за которой наливают алкоголь; позади барной стойки, вне пределов досягаемости клиента, обычно находятся декоративные полочки (т. н. «задний бар»), заставленные бокалами и бутылками с алкоголем. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню, даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.
Содержание
Специализированные бары
По типу еды
По типу напитков
- безалкогольный бар — бар, продающий безалкогольные напитки и лёгкие закуски;
- винный бар;
- коктейль-бар;
- кофейный бар (кофейня) — бар, где подают напитки и десертные блюда, в основном кофе, также торты, мороженое, чай (чёрный и зелёный), соки, а также газированные и алкогольные напитки[1];
- молочный бар — бар, основу меню которого составляют блюда домашней кухни: блюда из молока, яиц (омлеты), различные каши и выпечка;
- пивной бар или паб-бар (от англ. Pub — сокращение от Public house, буквально «публичный дом» в значении места сбора населения) — той же концепции, что и таб-бар, но с более широким ассортиментом продукции и более высокими ценами; обслуживают только официанты; обычно такие бары делятся по интересам.
По типу посетителей
- Байкер-бар
Байкер-бар — бар, часто посещаемый байкерами.
- Спорт-бар
Спорт-бар — бар, посещаемый спортивными болельщиками, которые ходят туда смотреть спортивные игры и встречаться с другими болельщиками.
- Гей-бар
Гей-бар — бар для геев и лесбиянок для встреч и знакомств; с появлением интернета, социальных сетей и усиливающимся признанием прав ЛГБТ-сообщества актуальность гей-баров как центров гей-культуры несколько уменьшилась[2].
Другие названия:
- бар для мальчиков (англ. boy bar);
- бар для девочек (англ. girl bar);
- гей-клуб (англ. gay club);
- гей-паб (англ. gay pub);
- квир-бар (англ. queer bar);
- лесби-бар (англ. lesbian bar);
- дайк-бар (англ. dyke bar).
- Гей-фрэндли
Гей-фрэндли-бар — бар, который также приглашает геев и лесбиянок, хотя и не является гей-баром.
- Коп-бар
Коп-бар — бар, часто посещаемый полицейскими в свободное от дежурства время.
- Вега-бар
Вега-бар — бар для вегетарианцев, без спиртных напитков.
По типу обслуживания
- бикини-бар — бар с привлекательными девушками-официантками, обнажёнными до пояса (топлес);
- лобби-бар (от англ. Lobby — «вестибюль») — бар, расположенный на первом этаже гостиницы, в холле;
- мобил-бар — мобильный (передвижной) бар;
- офис-бар — бар при офисе, где бармены и официанты обслуживают сотрудников фирмы в течение дня; во время обслуживания переговоров бармен или официант сначала принимает заказ, чтобы не беспокоить клиента вопросами и не отвлекать от обсуждаемой темы;
- сервери-бар — бар, обслуживающий различные банкеты, приёмы по предоплате или по чекам;
- экспресс-бар — бар быстрого обслуживания.
По типу музыки и танцев
- Ночной клуб
Бар «Ночной клуб» (или «клубный бар») — танцевальный бар с современной быстрой и/или «тяжёлой» музыкой, работающий обычно ночью.
- Варьете-бар
Варьете-бар (мюзик-холл, от англ. music hall или варьете, фр. variété) — бар с музыкой развлекательного жанра, который был в моде между 1850 и 1960 годами.
- Диско-бар
Диско-бар (от англ. Disco — букв. «дискотека») — бар с жанром танцевальной музыки XX века, возникший в начале 1970-x годов.
- Джук-джойнт
Джук-джойнт[3] — американские дешёвые бары, дансинги, придорожные забегаловки с музыкальными автоматами, которые посещали работники плантаций.
- Лаунж-бар
Лаунж-бар (или бар-салон от англ. lounge — «праздное времяпрепровождение», lounge music — «музыка для холла») — бар с лёгкой фоновой музыкой, отличается повышенной комфортностью.
- Танцевальный бар
Танцевальный бар или дэнсхолл (от англ. Dance Hall).
По типу развлечений
- видеобар, кинобар — бар с показом видеофильмов, видеороликов, видеопрезентаций и т. д.;
- пул-бар (от англ. рool — «бассейн») — бар с бассейном;
- стрип-бар или стриптиз-бар (от англ. strip — «раздеваться» и tease — «дразнить») — бар с выступлениями обнажающихся артистов — стриптизёров.
По ассортименту
- Снэк-бар
Снэк-бар (или «снек-бар», от англ. snack — «лёгкая закуска») — закусочная, буфет, маленькое кафе; в англоязычных странах snack — общее название лёгких блюд, предназначенных для «перекуса» — утоления голода между основными приёмами пищи[4][5].
- Таб-бар
Таб-бар — небольшое заведение со стандартным ассортиментом продукции (обычно разливное пиво, недорогие безалкогольные и алкогольные напитки — водка, ром, текила; коктейли не делают) и обслуживанием без официантов барменом. Отличительная особенность таб-бара в отличие от паб-бара — наличие тотализатора: по телевизору обязательно показывают различные спортивные мероприятия: скачки, собачьи бега и др., ставки на которые делаются прямо в баре. Дополнительно могут быть установлены бильярд, игральные автоматы.
- Фитобар
Фитобар (от греч. phyton — «растение» и греч. bar — «стойка, буфет») — специализированный отдел (в фитоцентре) по продаже и потреблению чаев, отваров, настоев и напитков из лекарственных трав, обычно при аптеках, санаториях, спортивных залах общего или специального назначения (залы для волейбола, баскетбола, бадминтона, боулинга и др.)[6][7].
Фитобары получили широкое распространение благодаря возросшему интересу в медицине к фитотерапии благодаря отказу от применения синтетических лекарственных средств, имеющих нежелательные побочные эффекты; также во всём мире наблюдается тенденция увеличения продолжительности жизни, что приводит к увеличению численности пожилых людей, которым свойственна повышенная чувствительность к лекарствам и подверженность хроническим заболеваниям.
Фитобары также организовывают приготовление и раздачу блюд, в которых использованы только натуральные, экологически чистые, обогащённые пищевые продукты, которые предлагаются в дополнение к привычному рациону питания для восполнения дефицита витаминов, минералов и других полезных веществ в организме.
Особенности баров в разных странах
США
В Соединённых Штатах Америки часто существуют юридические отличия между ресторанами, барами, и даже типами баров. Эти отличия разные в разных штатах, и даже в разных муниципалитетах.
Пивным барам (иногда называемые тавернами или пабами) официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают всё, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.
Россия
В России рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса — «люкс», «высший» и «первый», которые должны соответствовать следующим требованиям[8]:
- «люкс» — широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
- «высший» — большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
- «первый» — определенный выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность и комфортность интерьера.
Популярные бары в мире
См. также
|
Бар в Викисловаре? |
|---|
Примечания
- ↑ Алексей Чернов. [luxurynet.ru/restaurant/5650.html Кофейни] (рус.). luxurynet.ru (13 июня 2011). [webcitation.org/6GpUZirI7 Архивировано из первоисточника 23 мая 2013].
- ↑ Geoff Williams. [entrepreneur.com//startingabusiness/article184288.html 10 Businesses Facing Extinction in 10 Years], Entrepreneur (19 September 2007). Проверено 26 ноября 2008.
- ↑ Королёв О.К. Краткий энциклопедический словарь джаза, рок- и поп-музыки: Термины и понятия. — Москва: Музыка, 2006.
- ↑ [km.ru/magazin/view.asp?id=BBA91DEDC0C345269BB5627C4FF40A15 Снэк: еда или баловство?] — KM.RU Кулинария. Холодные закуски.
- ↑ [marketing.rbc.ru/research/562949978195840.shtml Российский рынок снеков в период кризиса. Прогнозы развития] — РБК. Исследования рынков.
- ↑ [dic.academic.ru/dic.nsf/efremova/280884/Фитобар Фитобар] — Т. Ф. Ефремова. «Толковый словарь Ефремовой». 2000.
- ↑ К.м.н. Рахимова И. А. [profi.gateway.kg/medicina/102-organisazia-fitobara.html Фитотерапия и организация фитобаров]
- ↑ РФ ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»
Ссылки
- [jobdescription.onlydoc.ru/barmanager.htm Должностная инструкция бар-менеджера]
<imagemap>: неверное или отсутствующее изображение |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
