Зернобобовые культуры
Зернобобо́вые культу́ры (зерновы́е бобовые культуры) — группа растений порядка Бобовые, возделываемых ради плодов, являющихся продуктами питания.
Группа «зернобобовые» ограничена теми культурами, плоды которых собирают исключительно в целях использования сухих зёрен. Зернобобовыми не являются овощные бобовые культуры (например, зелёный горошек и стручковая фасоль), а также бобовые растения, плоды которых используются для извлечения растительного масла (например, соя и арахис) и для кормовых целей (например, клевер и люцерна)[1].
Зернобобовые, так же как и продукты из них, распространены во всём мире. Часто употребляются в азиатских (японская, китайская, индийская кухня) и вегетарианских блюдах.
Содержание
Зернобобовые культуры
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) приводит следующую классификацию зернобобовых:
- Сушёная фасоль (Phaseolus spp., включая некоторые сорта Vigna)
- Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris)
- Фасоль луновидная (Phaseolus lunatus)
- Адзуки (Vigna angularis)
- Бобы мунг (Vigna radiata)
- Урд (Vigna mungo)
- Фасоль огненно-красная (Phaseolus coccineus)
- Ricebean (Vigna umbellata)
- Moth bean (Vigna aconitifolia)
- Фасоль остролистная (Phaseolus acutifolius)
- Сушёные бобы (Vicia faba)
- Horse bean (Vicia faba equina)
- Broad bean (Vicia faba)
- Field bean (Vicia faba)
- Сушёный горох (Pisum spp.)
- Горох посевной (Pisum sativum var. sativum)
- Protein pea (Pisum sativum var. arvense)
- Нут (Cicer arietinum)
- Коровий горох (Vigna unguiculata )
- Голубиный горох (Cajanus cajan)
- Чечевица пищевая (Lens culinaris)
- Бамбарский земляной орех (Vigna subterranea)
- Горошек (Vicia sativa)
- Люпин (Lupinus spp.)
- Второстепенные зернобобовые включают:
- Лобия (Lablab purpureus)
- Канавалия мечевидная (Canavalia ensiformis), sword bean (Canavalia gladiata)
- Крылатые бобы (Psophocarpus tetragonolobus)
- Мукуна жгучая (Mucuna pruriens var. utilis)
- Хикама (Pachyrhizus erosus)
Международный год зернобобовых
На 68-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН 2016 год был провозглашён Международным годом зернобобовых[2].
Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединённых Наций (ФАО) было поручено содействовать проведению Международного года зернобобовых в сотрудничестве с правительствами, соответствующими организациями, включая неправительственные, и другими заинтересованными сторонами.
Международный год зернобобовых проводится с целью повышения осведомлённости общественности о питательной ценности зернобобовых культур в рамках устойчивого производства продовольствия, направленного на обеспечение продовольственной безопасности и питания. Проведение такого года поможет более эффективному использованию белков, получаемых из зернобобовых культур, совершенствованию севооборота, увеличению мирового производства и решению проблем торговли зернобобовыми культурами[3].
Конкретные цели Международного года зернобобовых[4]:
- Повысить степень информированности общества о важной роли зернобобовых в устойчивом производстве продовольствия и здоровом питании, об их вкладе в обеспечение продовольственной безопасности и питания.
- Донести информацию о ценности и способах использования зернобобовых культур в рамках продовольственной системы, их пользе для плодородия почв и для борьбы с изменением климата, а также для искоренения недоедания.
- Поощрять взаимодействие во всей продовольственной цепи для дальнейшего глобального производства зернобобовых, содействовать расширению научных исследований, совершенствовать севооборот и решать проблемы торговли зернобобовыми культурами.
См. также
Примечания
- ↑ [www.fao.org/es/faodef/fdef04e.htm FAO 1994. Definition and classification of commodities: 4. Pulses and derived products (по состоянию на 22 октября 2015)].
- ↑ ООН. [www.un.org/en/ga/search/view_doc.asp?symbol=A/RES/68/231&referer=www.un.org/en/events/observances/years.shtml&Lang=R A/RES/68/231].
- ↑ [www.un.org/en/ga/search/view_doc.asp?symbol=A/RES/68/231&referer=www.un.org/en/events/observances/years.shtml&Lang=E United Nations. The International Year of Pulses].
- ↑ [www.fao.org/pulses-2016/ru/ Международный год зернобобовых 2016].
Литература
- Курлович Б. С. и др. [lupin-rus.blogspot.com/ Генофонд и селекция зерновых бобовых культур]. — СПб., 1995. — 430 с.
- [archive.is/D5KOy The significance of Vavilov’s scientific expeditions and ideas for development and use of legume genetic resources] — вклад Н. И. Вавилова.
- [biodiversity.ucoz.ru/index/genetic_resources_of_leguminous_plants_in_the_n_i_vavilov_institute_of_plant_industry/0-10 Genetic Resources of Leguminous Plants in the N.I. Vavilov Institute of Plant Industry]
- [www.un.org/en/ga/search/view_doc.asp?symbol=A/RES/68/231&referer=www.un.org/en/events/observances/years.shtml&Lang=E United Nations, David. "The International Year of Pulses"]. United Nations. Retrieved 14 December 2015.
- [www.fao.org/pulses-2016/ru/ "Международный год зернобобовых 2016 - МГЗ 2016"]. 14 декабря 2015.
Ссылки
| ||||||||||||||||||
