Мальвазия

Мальвазия
	; Виноград сорта Мальвазия
Оригинал названия	Malvasia
Также именуется	Мальмси, Бурбуленк, Верментино
Цвет	белый
Ссылки
	Изображения на Викискладе
	Шаблон: просмотр • обсуждение • править

Мальвазия (Malvasia) — семейство сортов винограда, распространённых в средиземноморском регионе, возделывается в Италии, Испании, Португалии, Франции и Швейцарии, а также на острове Мадейра. Происходит из Древней Греции и был распространён на островах Эгейского моря. Помимо белых, в семейство входит также ранний, красный вариант.^[1] Ягоды среднего периода созревания, среднего размера, округлые, покрытые тонкой плотной кожицей золотисто-жёлтого цвета с коричневыми точками или пятнами. Довольно устойчив к грибковым заболеваниям.^[2]

Содержание

1 Названия сортов по регионам
2 Вина из винограда сорта Мальвазия
- 2.1 Греческая Мальвазия
- 2.2 Мадера Мальвазия
3 Мальвазия на Руси
4 Примечания
5 Ссылки

Названия сортов по регионам

Бурбуленк (Bourboulenc) и Клёретт (Clairette) — сорта, возделываемые в долине Роны.^[3]
Верментино (Vermentinu) — основной сорт белого винограда на Корсике.^[4]
Мальмси (Malmsey) — под этим названием Мальвазия возделывается на Мадейре.^[1]

Вина из винограда сорта Мальвазия

Греческая Мальвазия

Мальвазия ( или мальмазия) — сладкое ликёрное греческое вино из винограда с таким же названием. Выделяется необычным приятным сладким вкусом и букетом. Изготавливается из тщательно отобранных ягод, которые собираются в несколько приёмов, по мере созревания, причём высший сорт этого вина, который имеет название pigno, получается лёгким прессованием винограда, из которого после ещё нескольких прессований, изготавливают другой сорт мальвазии — mosto.

Сперва мальвазией назывался сорт греческого вина, который изготавливали возле города Монемвасия (отсюда и название^[3]) на побережье Лаконии. Позже его стали изготавливать на всём полуострове Пелопоннес, на Кипре, Крите, Самосе и других греческих островах Эгейского моря. Начиная с XVIII века появилась тенденция распространять это название на все сладкие греческие вина.

Мадера Мальвазия

Основная статья: Мадера

Мальвазия (Malvasia) или Мальмси (Malmsey) — самый сладкий вид Мадеры (креплёного вина, изготавливаемого на острове Мадейра). Мадера с таким названием должна не менее, чем на 85% изготавливаться из одноимённого винограда.