Стерины
Поделись знанием:
Это текущая версия страницы, сохранённая DmitTrix (обсуждение | вклад) в 14:33, 12 октября 2016. Вы просматриваете постоянную ссылку на эту версию.
Стерины, стеролы (от холестерин, -ол) — природные соединения, производные стероидов, содержащие гидроксильную группу в положении 3[1]. В основе структуры стеринов лежит насыщенный тетрациклический углеводород стеран.
По источникам получения стерины можно разделить на:
- зоостерины (из животных)
- фитостерины (из растений)
- микостерины (из грибов)
Большинство стеринов — кристаллические вещества, растворимые в органических растворителях и нерастворимые в воде.
Для человека представляет большую диетическую опасность группа оксипроизводных стеринов, играющих одну из ключевых ролей в патогенезе атеросклероза.
Примечания
- ↑ [goldbook.iupac.org/S06006.html IUPAC Gold Book]. Проверено 4 марта 2014.
