Баба (кулинария)
Поделись знанием:
К:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)
Это текущая версия страницы, сохранённая Well-Informed Optimist (обсуждение | вклад) в 18:52, 30 апреля 2016. Вы просматриваете постоянную ссылку на эту версию.
| Баба | |
 Баба, посыпанная сахарной пудрой | |
|
Хлеб | |
| Входит в национальные кухни | |
|---|---|
|
| |
| Аналоги | |
Баба в кулинарии — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Немецкий вариант бабы называется гугельхупф (кугельхопф). У славян получила распространение ромовая баба.
Предположительно, первые бабы выпекались в горшках или котлах, поэтому форма для выпечки бабы обычно круглая, глубокая, с ребристой поверхностью и отверстием посередине для лучшего пропекания теста.
Изделие было характерно для Полотчины, Новгородчины, Псковщины, Смоленщины. С середины XIX века оно почти исчезло из обихода[1].
Содержание
См. также
Примечания
- ↑ Похлёбкин, 1988, с. 17.
Литература
- Баба // Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 17.
Ссылки
- [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/152/%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%B0 Баба] // Кулинарный словарь
|
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
<imagemap>: неверное или отсутствующее изображение |
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 30 августа 2011 года. |
