Кнедлик
 |
Эту страницу предлагается объединить с Клёцки. Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К объединению/4 апреля 2016.
Не удаляйте шаблон до подведения итога обсуждения. Дата начала обсуждения — 4 апреля 2016. |
Кнедлик (чеш. knedlík, словацк. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.
Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века[1][2]. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые без изменений или с минимальными изменениями были использованы в Чехии и Словакии.
Иногда подаются к столу как отдельное блюдо.
Кнедлики бывают из теста (чеш. houskové knedlíky) и из картофеля (чеш. bramborové knedlíky). Существует также разновидность с фруктами (чеш. ovocné knedlíky).
Содержание
Виды кнедликов
Кнедлики формы больших шаров с начинкой являются полноценным блюдом. Могут быть сладкими или нет, все зависит от начинки.
- Plum Dumpling.jpg
Фруктовые кнедлики со сливами
- Bramborové knedlíky plněné.jpg
Картофельные кнедлики с капустой
Kнедлики в форме батона обычно режутся и подаются как гарнир к горячему мясному блюду, часто с густыми соусами.
- Koprová omáčka, hovězí plátek, vajíčko na tvrdo.jpg
Укропный соус с кнедликами, говядиной и яйцом
- MadarskyGulas.jpg
Говяжий гуляш с кнедликами
- Rajská omáčka.jpg
Томатный соус с кнедликами
- Praha 2005-09-25 svíčková na smetaně-00.jpg
Запечённая говядина с кнедликами
- Kaninchenkeule und Böhmische Knödel.jpg
Ножка кролика с соусом и кнедликами
Также есть кнедлики в форме маленьких шариков, так называемые «кнедлички», которые добавляются в суп в самом конце процесса готовки и варятся.
- Grießklößchen.jpg
Суп с кнедликами
См. также
Примечания
- ↑ Чеканова, Ася [www.radio.cz/ru/statja/127215 Это опасное оружие кнедлик...]. «Радио Прага» (24.04.2010). Проверено 24 апреля 2010. [www.webcitation.org/65S29JLZ0 Архивировано из первоисточника 14 февраля 2012].
- ↑ [www.nazdar.ru/index.php?id=7&additional=7czknedlik История кнедлика]
|
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Литература
- KALITA, I. Notes on the life of words. «hairy (shaggy)» dumplings. [О жизни слов. «Волосатый (лохматый)» кнедлик] // Xlinguae. 2016, Volume 9, Issue 3, pp. 2– 24. DOI: 10.18355/XL.2016.09.03.2-24.[xlinguae.eu/files/XLinguae3_2016_1.pdf].
