Омыление
Поделись знанием:
Это текущая версия страницы, сохранённая 193.19.127.4 (обсуждение) в 04:49, 2 июня 2016. Вы просматриваете постоянную ссылку на эту версию.
Омыление — гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или её соли, когда для омыления берут раствор щёлочи):
- R−CO−OR' + НОН → R−COOH + R'−ОН
В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название).
Омылением часто называют также гидролиз нитрилов, амидов и других производных кислот.
|
Это заготовка статьи. Вы можете помочь проекту, дополнив её. Это примечание по возможности следует заменить более точным. |
