Ивлев, Константин Витальевич
| Константин Витальевич Ивлев | |
| Род деятельности: | |
|---|---|
| Дата рождения: | |
| Гражданство: | |
Константин Витальевич Ивлев (род. 12 января 1974) — российский шеф-повар и телеведущий[1][2].
Биография
Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года. С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», Luciano, «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, «Пуазон», L`Etranger, Zebra Square, [bar.gq.ru/people/?id=6 GQ-bar], Sheraton Palace Hotel, Парус, бренд-шефом компании [www.ginzaproject.ru/ Ginza Project].
Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе Vatel (Франция), в ресторане Edsbaka Krog, удостоенном 2 звезд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане Arzak Хуана Марии Арзака, удостоенном 3 звезд в гиде Мишлен (Испания).
С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:
- 2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
- 2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
- 2000 — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров);
- 2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
- 2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out[3];
- 2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ».
Автор книги [chefcompany.ru/literature.html «Моя философия кухни»].
Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет [chefcompany.ru/ Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России]. В 2010 г. при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась [chefcompany.ru/school.html кулинарная школа «Ask the chef»] под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова[4].
Совладелец и шеф-повар ресторана Wicked (Москва)[5][6].
Ведущий рубрики «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь»[7]. Ведущий программы «Спросите повара» на канале «Домашний»[8][9], «Вкус по карману» на канале «Кухня ТВ»[10]. С 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница»[11].
Сыграл в 80-й серии сериала «Кухня» одного из участников шоу Дмитрия Нагиева «Шеф-повар».
Является болельщиком Московского Динамо.
Напишите отзыв о статье "Ивлев, Константин Витальевич"
Примечания
- ↑ [www.aif.ru/tvgid/article/56733 Константин Ивлев: «Иногда блюда приходят во сне»]
- ↑ [www.kp.ru/online/news/1215044/ Константин Ивлев отдохнул от плиты]
- ↑ [www.timeout.ru/msk/person/20964 Константин Ивлев]
- ↑ [ria.ru/weekend_food/20111027/472561308.html Шеф-повара Ивлев и Рожков рассказали о поиске новых русских вкусов]
- ↑ [restoranoff.ru/experts/who-is/Ivlev_Konstantin/ Ивлев Константин]
- ↑ [www.buro247.ru/lifestyle/restaurants/konstantin-ivlev-o-restorane-wicked-i-budushcem-ga.html Константин Ивлев: «Хипстерство разрушило идею гастрономии»]
- ↑ [www.silver.ru/leading/konstantin_ivlev/ Константин Ивлев]
- ↑ [www.domashniy.ru/knigi/domashnie_chteniya_s_konstantinom_ivlevym_i_yuriem_rozhkovym/ Домашние чтения с Константином Ивлевым и Юрием Рожковым]
- ↑ [www.vokrug.tv/person/show/konstantin_ivlev/ Константин Ивлев]
- ↑ [kuhnyatv.ru/leads/11437/ КОНСТАНТИН ИВЛЕВ]
- ↑ [na-nozhah.friday.ru/ «На ножах»]
Отрывок, характеризующий Ивлев, Константин Витальевич
– Ils en veulent encore!.. [Им еще хочется!..] – сказал Наполеон охриплым голосом.– Sire? [Государь?] – повторил не расслушавший адъютант.
– Ils en veulent encore, – нахмурившись, прохрипел Наполеон осиплым голосом, – donnez leur en. [Еще хочется, ну и задайте им.]
И без его приказания делалось то, чего он хотел, и он распорядился только потому, что думал, что от него ждали приказания. И он опять перенесся в свой прежний искусственный мир призраков какого то величия, и опять (как та лошадь, ходящая на покатом колесе привода, воображает себе, что она что то делает для себя) он покорно стал исполнять ту жестокую, печальную и тяжелую, нечеловеческую роль, которая ему была предназначена.
И не на один только этот час и день были помрачены ум и совесть этого человека, тяжеле всех других участников этого дела носившего на себе всю тяжесть совершавшегося; но и никогда, до конца жизни, не мог понимать он ни добра, ни красоты, ни истины, ни значения своих поступков, которые были слишком противоположны добру и правде, слишком далеки от всего человеческого, для того чтобы он мог понимать их значение. Он не мог отречься от своих поступков, восхваляемых половиной света, и потому должен был отречься от правды и добра и всего человеческого.
Не в один только этот день, объезжая поле сражения, уложенное мертвыми и изувеченными людьми (как он думал, по его воле), он, глядя на этих людей, считал, сколько приходится русских на одного француза, и, обманывая себя, находил причины радоваться, что на одного француза приходилось пять русских. Не в один только этот день он писал в письме в Париж, что le champ de bataille a ete superbe [поле сражения было великолепно], потому что на нем было пятьдесят тысяч трупов; но и на острове Св. Елены, в тиши уединения, где он говорил, что он намерен был посвятить свои досуги изложению великих дел, которые он сделал, он писал:
«La guerre de Russie eut du etre la plus populaire des temps modernes: c'etait celle du bon sens et des vrais interets, celle du repos et de la securite de tous; elle etait purement pacifique et conservatrice.
C'etait pour la grande cause, la fin des hasards elle commencement de la securite. Un nouvel horizon, de nouveaux travaux allaient se derouler, tout plein du bien etre et de la prosperite de tous. Le systeme europeen se trouvait fonde; il n'etait plus question que de l'organiser.
Satisfait sur ces grands points et tranquille partout, j'aurais eu aussi mon congres et ma sainte alliance. Ce sont des idees qu'on m'a volees. Dans cette reunion de grands souverains, nous eussions traites de nos interets en famille et compte de clerc a maitre avec les peuples.
L'Europe n'eut bientot fait de la sorte veritablement qu'un meme peuple, et chacun, en voyageant partout, se fut trouve toujours dans la patrie commune. Il eut demande toutes les rivieres navigables pour tous, la communaute des mers, et que les grandes armees permanentes fussent reduites desormais a la seule garde des souverains.
De retour en France, au sein de la patrie, grande, forte, magnifique, tranquille, glorieuse, j'eusse proclame ses limites immuables; toute guerre future, purement defensive; tout agrandissement nouveau antinational. J'eusse associe mon fils a l'Empire; ma dictature eut fini, et son regne constitutionnel eut commence…
