Тяван-муси
Поделись знанием:
| Тяван-муси | |
 | |
|
| |
| Входит в национальные кухни | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
茶碗蒸し |
| Страна происхождения |
Япония |
| Компоненты | |
| Основные |
яйцо, семена гингко, соевый соус, даси, мирин, шиитаке, камабоко, корень лилии, варёная креветка |
 Медиафайлы на Викискладе по теме Тяван-муси | |
Тяван-муси (яп. 茶碗蒸し, «пареный в чайной чашке») — японское блюдо-заварной крем из яйца[1], приготовляемое на пару. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой.
Состав
Тяван-муси состоит из яичной смеси, заправленной соевым соусом, даси, мирином. Дополнительные ингредиенты (шиитаке, камабоко, корень лилии, кусочек варёной креветки) помещаются в контейнер, напоминающий чашку для чая, и заливаются яичной смесью. Тяван-муси с удоном называется одамаки-муси или одамаки-удон.
Примечания
- ↑ Downer Lesley. At the Japanese Table: New and Traditional Recipes. — Chronicle Books, 2001. — P. 103. — ISBN 978-0-8118-3280-9. (англ.)
|
Это заготовка статьи о Японии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
