Пирожок
Пирожок — маленькое блюдо из дрожжевого теста с начинкой, которое выпекается (в духовке) или жарится (во фритюрницах, маленьких кастрюлях или котлах)[1]. Название образовано от слова пирог.
Различных рецептов пирожков существует великое множество. Различия касаются теста (как правило, используется дрожжевое) и начинок (с капустой, картофелем, луком и яйцом, с различными ягодами, с кашами).
Пирожками также часто и ошибочно называют выпечку из других видов теста. В частности, ошибочно пирожками часто называют татарские и узбекские самсы и карельские калитки[1].
Круглый и открытый сверху пирожок, у которого защипаны только края, называется ватрушкой. Этот тип пирожка в основном содержит творог[2].
- Homemade pirozhki.JPG
Домашние пирожки жареные
- Pirozhki.jpg
Пирожки с капустой
- Pierogi 6.jpg
- Puff pastry pies Пирожки из слоеного теста (e-citizen Az).jpg
Пирожки из слоеного теста
Напишите отзыв о статье "Пирожок"
Примечания
- ↑ 1 2 Похлёбкин, Вильям Васильевич. Пирожок // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 141. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5.
- ↑ Даль, Владимир Иванович. В // [books.google.ru/books?id=ml4Z-gYYZSIC&pg=PA100&dq=Пирожок+Даль&hl=ru&sa=X&ei=bBCFVZmYB4rWygOqs46wAQ&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=%D0%9F%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BE%D0%BA%20%D0%94%D0%B0%D0%BB%D1%8C&f=false Толковый словарь живого великорусского языка]. — ОЛМА Медиа Групп. — С. 100. — ISBN 9785224042814.
Ссылки
-
На Викискладе есть медиафайлы по теме Пироги
- [cook.fober.net/recipes/cat7-463-487.html Приготовление пирожков]
|
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Отрывок, характеризующий Пирожок
– Лавг'ушка, – закричал он громко и сердито. – Ну, снимай, болван!– Да я и так снимаю, – отвечал голос Лаврушки.
– А! ты уж встал, – сказал Денисов, входя в комнату.
– Давно, – сказал Ростов, – я уже за сеном сходил и фрейлен Матильда видел.
– Вот как! А я пг'одулся, бг'ат, вчег'а, как сукин сын! – закричал Денисов, не выговаривая р . – Такого несчастия! Такого несчастия! Как ты уехал, так и пошло. Эй, чаю!
Денисов, сморщившись, как бы улыбаясь и выказывая свои короткие крепкие зубы, начал обеими руками с короткими пальцами лохматить, как пес, взбитые черные, густые волосы.
– Чог'т меня дег'нул пойти к этой кг'ысе (прозвище офицера), – растирая себе обеими руками лоб и лицо, говорил он. – Можешь себе пг'едставить, ни одной каг'ты, ни одной, ни одной каг'ты не дал.
Денисов взял подаваемую ему закуренную трубку, сжал в кулак, и, рассыпая огонь, ударил ею по полу, продолжая кричать.
– Семпель даст, паг'оль бьет; семпель даст, паг'оль бьет.
Он рассыпал огонь, разбил трубку и бросил ее. Денисов помолчал и вдруг своими блестящими черными глазами весело взглянул на Ростова.
– Хоть бы женщины были. А то тут, кг'оме как пить, делать нечего. Хоть бы дг'аться ског'ей.
– Эй, кто там? – обратился он к двери, заслышав остановившиеся шаги толстых сапог с бряцанием шпор и почтительное покашливанье.
– Вахмистр! – сказал Лаврушка.
Денисов сморщился еще больше.
– Сквег'но, – проговорил он, бросая кошелек с несколькими золотыми. – Г`остов, сочти, голубчик, сколько там осталось, да сунь кошелек под подушку, – сказал он и вышел к вахмистру.
Ростов взял деньги и, машинально, откладывая и ровняя кучками старые и новые золотые, стал считать их.
