Пропилгаллат
Поделись знанием:
Это текущая версия страницы, сохранённая Tretyak (обсуждение | вклад) в 19:10, 6 мая 2015. Вы просматриваете постоянную ссылку на эту версию.
| Пропилгаллат | |
| |
| Propyl gallate 3D spacefill.png | |
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование |
Пропил-3,4,5-тригидроксибензоат
|
| Традиционные названия | n-пропилгаллат E310 |
| Хим. формула | C10H12O5 |
| Физические свойства | |
| Состояние | Белый порошок |
| Молярная масса | 212.199 г/моль |
| Термические свойства | |
| Т. плав. | 150 °C (302 °F; 423 K) |
| Т. кип. | разлагается °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 121-79-9 |
| PubChem | |
| SMILES | |
| ChemSpider | |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Пропилгаллат (1-пропил-3,4,5-тригидроксибензоат) — сложный эфир галловой кислоты и пропанола. С 1948 года используется как антиоксидант, добавляется к пище богатой жирами животного или растительного происхождения так как предотвращает их окисление[1]. В качестве пищевой добавки используется под номером E310.
Использование
В качестве антиокислителя широко используется в пищевой и косметической промышленности, при изготовлении клеев и смазочных веществ. Во флуоресценцентной микроскопии используется как антиоксидант и тушитель триплетно-возбуждённых частиц[2].
Биологические эффекты
В 2009 году было обнаружено, что пропилгаллат является антагонистом эстрогена[3]. Помимо этого пропилгаллат обладает способностью избирательно ингибировать альтернативную оксидазу растений[4].
Примечания
- ↑ (2007) «Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate». International Journal of Toxicology 26 (suppl. 3): 89–118. DOI:10.1080/10915810701663176. ISSN [worldcat.org/issn/1091-5818 1091-5818]. PMID 18080874.
- ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl, and Claus A. M. Seidel (2007). «Strategies to Improve Photostabilities in Ultrasensitive Fluorescence Spectroscopy». The Journal of Physical Chemistry A 111 (3): 429–440. DOI:10.1021/jp0646325. PMID 17228891.
- ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi and Pietro Cozzini (2009). «Identification of Xenoestrogens in Food Additives by an Integrated in Silico and in Vitro Approach». Chem. Res. Toxicol. 22 (1): 52–63. DOI:10.1021/tx800048m. PMID 19063592.
- ↑ Ермаков, 2005, с. 252—268.
Литература
- Н. Д. Алехина, Ю. В. Балнокин, В. Ф. Гавриленко и др. Физиология растений / Под ред. И. П. Ермакова. — М.: «Academia», 2005. — С. 252—268. — 640 с. — ISBN 978-5-7695-3688-5.
