Кровавый апельсин
Красный апельсин, также Кровавый апельсин (лат. Citrus sinensis) — разновидность апельсина кроваво-красного цвета. Такой цвет ему придаёт наличие антоцианов — пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым.[1] Степень окрашивания также зависит от температуры, освещения и сорта.[2] Плод, как правило, меньше апельсина, имеет ребристую поверхность и почти не содержит косточек. Кровавый апельсин является естественной мутацией обычного апельсина, который в свою очередь является гибридом помело и мандарина.[3]
Первые посадки кровавых апельсинов появились на Сицилии, а со временем большую популярность они получили в США. У данного сорта есть три разновидности: Тарокко (родом из Италии), Сангуинелло (родом из Испании) и Моро, являющийся самым новым из трёх.
Как и все цитрусовые, кровавый апельсин богат витамином C. Содержащиеся в нём антоцианы являются антиоксидантами, снижающими риск многих возрастных заболеваний,[1] в том числе заболеваний сердечно-сосудистой системы. Они также уменьшают риск появления катаракты[4] и выводят холестерин из организма.[5] Помимо этого кровавые апельсины являются хорошим источником железа, кальция и витамина A.
В кулинарии кровавые апельсины используют для приготовления салата и коктейлей и производства мармелада и шербета.[2]
Напишите отзыв о статье "Кровавый апельсин"
Примечания
- ↑ 1 2 (May 2000) «[pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf991157h Reliability of Analytical Methods for Determining Anthocyanins in Blood Orange Juices]». Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249–2252.
- ↑ 1 2 [gourmetsleuth.com/bloodoranges.htm "Gourmet Sleuth - Blood Oranges"]. Проверено 14 апреля 2007. [www.webcitation.org/66n43qm51 Архивировано из первоисточника 9 апреля 2012].
- ↑ [ccmg.ucdavis.edu/CCTimes/41401.htm UCANR Web Sites]
- ↑ [books.google.com/books?id=taGpgaQ4Q7UC&pg=PA294&lpg=PA294 Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease]. — Academic Press, 2008. — P. 294-295. — ISBN 0-1237-4118-1.
- ↑ Hou DX (March 2003). «[www.bentham-direct.org/pages/content.php?CMM/2003/00000003/00000002/0004M.SGM Potential mechanisms of cancer chemoprevention by anthocyanins]». Curr. Mol. Med. 3 (2): 149–59. PMID 12630561.
Ссылки
-
На Викискладе есть медиафайлы по теме Кровавый апельсин - [www.functionalingredientsmag.com/article/Science-Now/sicilian-red-oranges-as-functional-food.aspx Применение кровавого апельсина в кулинарии] (англ.)
Отрывок, характеризующий Кровавый апельсин
– Ma chere, je vous dirai, que c'est un moment que je n'oublrai jamais, jamais; mais, ma bonne, est ce que vous ne nous donnerez pas un peu d'esperance de toucher ce coeur si bon, si genereux. Dites, que peut etre… L'avenir est si grand. Dites: peut etre. [Моя милая, я вам скажу, что эту минуту я никогда не забуду, но, моя добрейшая, дайте нам хоть малую надежду возможности тронуть это сердце, столь доброе и великодушное. Скажите: может быть… Будущность так велика. Скажите: может быть.]– Князь, то, что я сказала, есть всё, что есть в моем сердце. Я благодарю за честь, но никогда не буду женой вашего сына.
– Ну, и кончено, мой милый. Очень рад тебя видеть, очень рад тебя видеть. Поди к себе, княжна, поди, – говорил старый князь. – Очень, очень рад тебя видеть, – повторял он, обнимая князя Василья.
«Мое призвание другое, – думала про себя княжна Марья, мое призвание – быть счастливой другим счастием, счастием любви и самопожертвования. И что бы мне это ни стоило, я сделаю счастие бедной Ame. Она так страстно его любит. Она так страстно раскаивается. Я все сделаю, чтобы устроить ее брак с ним. Ежели он не богат, я дам ей средства, я попрошу отца, я попрошу Андрея. Я так буду счастлива, когда она будет его женою. Она так несчастлива, чужая, одинокая, без помощи! И Боже мой, как страстно она любит, ежели она так могла забыть себя. Может быть, и я сделала бы то же!…» думала княжна Марья.
Долго Ростовы не имели известий о Николушке; только в середине зимы графу было передано письмо, на адресе которого он узнал руку сына. Получив письмо, граф испуганно и поспешно, стараясь не быть замеченным, на цыпочках пробежал в свой кабинет, заперся и стал читать. Анна Михайловна, узнав (как она и всё знала, что делалось в доме) о получении письма, тихим шагом вошла к графу и застала его с письмом в руках рыдающим и вместе смеющимся. Анна Михайловна, несмотря на поправившиеся дела, продолжала жить у Ростовых.
– Mon bon ami? – вопросительно грустно и с готовностью всякого участия произнесла Анна Михайловна.
Граф зарыдал еще больше. «Николушка… письмо… ранен… бы… был… ma сhere… ранен… голубчик мой… графинюшка… в офицеры произведен… слава Богу… Графинюшке как сказать?…»
Анна Михайловна подсела к нему, отерла своим платком слезы с его глаз, с письма, закапанного ими, и свои слезы, прочла письмо, успокоила графа и решила, что до обеда и до чаю она приготовит графиню, а после чаю объявит всё, коли Бог ей поможет.
