Яблоня
Яблоня | ||||||||
Цветущая яблоня | ||||||||
Научная классификация | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Международное научное название | ||||||||
Malus P. Mill., 1754 | ||||||||
Виды | ||||||||
|
Я́блоня (лат. Mālus) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Происходит из зон умеренного климата Северного полушария.
Род относится к трибе Яблоневые (Maleae) подсемейства Сливовые (Spiraeoídeae)[3]. Насчитывает 62[4] вида (2013). Наиболее распространены: яблоня домашняя, или культурная (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов (число которых превышает 10 000[5]), яблоня сливолистная, китайская (Malus prunifolia) и яблоня низкая (Malus pumila).
Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды — хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок[6].
Содержание
Название
Русское слово яблоко возникло в результате прибавления протетического начального j- к праслав. *ablъko; последнее образовано с помощью суффикса -ъk- от позднепраиндоевропейской основы *āblu- ‘яблоко’ (к той же основе восходят лит. obuolỹs, латыш. ābols, англ. apple, нем. Apfel, галльск. avallo, др.‑ирл. aball[7][8]). Данная основа представляет собой регионализм северо-западных индоевропейских языков и восходит, в свою очередь, к общеиндоевропейской основе (реконструируемой как *(a)masl-[9] или как *ŝamlu-[8]). С суффиксом -onь- та же основа дала яблонь (позднейшее яблоня)[10].
Латинские слова mālum ‘яблоко’ и mālus ‘яблоня’ также восходят к пра-и.е. *(a)masl-/*ŝamlu-[9].
Ботаническое описание
Яблоня домашняя. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
|
Деревья с развесистой кроной высотой 2,5—15 м. Ветви — укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые). У дикорастущих видов на ветвях имеются колючки.
Листья черешковые, голые или опушённые снизу, с опадающими или остающимися прилистниками.
Цветки собраны в немногоцветковые полузонтиковидные или щитковидные соцветия. Окраска цветков может изменяться от совершенно белой до нежно-розовой и ярко-малиновой[6]. Цветки яблони протогиничны: гинецей созревает раньше андроцея. Опыляются насекомыми[5].
Плод — яблоко, возникающее из нижней завязи. Гинецей заключён в нижнюю завязь[6]. По мере формирования плода плодолистики становятся хрящеватыми, пергаментными, кожистыми. На разрезе плода чётко видна граница между тканями гипантия и тканями завязи, очерченная окружностью более плотно расположенных клеток и сосудистых пучков[5].
Формула цветка: <math>\ast Ca_5 \; Co_5 \; A_{(5+5)}\; G_{(\overline5)}</math>[11].
Распространение
Всего на территории бывшего СССР известно свыше 10 видов. Из дикорастущих видов в лесах Европейской части и на Кавказе произрастает яблоня лесная, дикая (Malus sylvestris); в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе — яблоня восточная, кавказская (Malus orientalis); в Китае, Монголии, Приморском крае, Восточной Сибири — яблоня сибирская, ягодная (Malus baccata); в лесах Тянь-Шаня — яблоня Недзвецкого (Malus niedzwetzryana); в Северной Америке (долина Миссисипи) — яблоня Сулярда (Malus soulardi).
История разведения
Дикорастущими яблоками предки современного человека питались всегда. Родиной одомашненной яблони является территория современного южного Казахстана и Киргизии (предгорья Алатау), где до сих пор встречается в диком виде яблоня Сиверса, от которой и произошла яблоня домашняя[12][13]. Предположительно, оттуда во времена Александра Македонского либо во время иных миграций она попала в Европу. По другой версии, это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира[14][неавторитетный источник? 3275 дней]. Обугленные остатки яблони обнаружены при раскопках доисторических озёрных стоянок Швейцарии; по-видимому, жители Европы хорошо знали яблоню ещё во времена неолита, но одомашнивание её в данной части света произошло значительно позднее[8].
Колыбелью яблоневодства в Европе была Древняя Греция. Писатели Древнего Рима — Катон, Варрон, Колумелла, Плиний Старший — описывали 36 сортов яблони, выращиваемых в их время[15]. В европейской культуре яблоня быстро заняла важное место. Общеевропейским можно считать мотив «золотых яблок», якобы дарующих бессмертие и вечную молодость и потому часто похищаемых[8]. Даже слово «рай» по-кельтски звучит как Авалон («страна яблок»)[15].
В русских землях культурная яблоня впервые появилась в XI веке в монастырских садах Киевской Руси; так, при Ярославе Мудром (в 1051 году) был заложен яблоневый сад, позже известный как сад Киево-Печерской лавры[16]. В XVI веке яблоня появилась и в северных районах Руси. Для выведения культурных сортов яблони были использованы четыре её вида: яблоня низкая, яблоня лесная, яблоня сибирская и яблоня сливолистная, или китайская.
Плоды яблони (яблоки)
Неочищенные необработанные яблоки Пищевая ценность на 100 г продукта | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яблоки на дереве
|
Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.
По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.
Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода
Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.
Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.
Некоторые известные сорта:
- • Апорт
- • Бабушкино
- • Мекинтош
- • Слава переможцам
Таксономическое положение
Этот раздел статьи ещё не написан. Согласно замыслу одного из участников Википедии, на этом месте должен располагаться специальный раздел.
Вы можете помочь проекту, написав этот раздел. |
Виды
По данным The Plant List (2013) род включает 62 вида[4][17]:
- Malus asiatica — Яблоня азиатская
- Malus baccata — Яблоня ягодная
- Malus bhutanica — Яблоня бутанская
- Malus daochengensis
- Malus domestica — Яблоня домашняя
- Malus doumeri
- Malus fusca — Яблоня бурая
- Malus halliana — Яблоня Холла
- Malus honanensis — Яблоня хайнаньская
- Malus hupehensis — Яблоня хубейская
- Malus jinxianensis
- Malus kansuensis
- Malus kirghizorum — Яблоня киргизов
- Malus komarovii — Яблоня Комарова
- Malus leiocalyca
- Malus malus
- Malus mandshurica — Яблоня маньчжурская
- Malus ×micromalus
- Malus muliensis
- Malus ombrophila
- Malus orientalis — Яблоня восточная
- Malus prattii — Яблоня Пратта
- Malus prunifolia — Яблоня сливолистная
- Malus pumila — Яблоня низкая
- Malus rivularis
- Malus rockii — Яблоня Рока
- Malus sieboldii — Яблоня Зибольда
- Malus sieversii — Яблоня Сиверса
- Malus sikkimensis — Яблоня сиккеменская
- Malus ×soulardii
- Malus spectabilis — Яблоня замечательная
- Malus sylvestris — Яблоня лесная
- Malus toringoides — Яблоня торинговидная
- Malus transitoria — Яблоня транзиторская
- Malus turkmenorum — Яблоня туркменов
- Malus yunnanensis — Яблоня юньнаньская
- Malus zumi — Яблоня Цуми
Гибридные роды
Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня:
- ×Malosorbus — Малосорбус (= Sorbus × Malus)
- ×Marus — Марюс (= Pyrus × Malus)- Яблоне-грушевые межродовые гибриды
- ×Malonia — Малония (= Cydonia × Malus)- Яблоне-айвовые межродовые гибриды
Культивирование
Яблони разводят в большинстве областей с умеренным климатом. Среди всех плодовых растений умеренных широт яблоне принадлежит первое место по площади посадок и по урожаям. Немало сортов яблонь дают урожай по тонне плодов с одного дерева и выше[18].
Коммерческие сады размещены в местах, где не бывает экстремальных температур, почвы плодородны и достаточно воды для полива. Главные мировые производители плодов — Германия, Италия, Франция, Испания, Китай, Япония, США, Канада, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия и ЮАР. Примерно половина продаваемых яблок приходится на сорта «Delicious» и «Golden Delicious», которые наиболее распространены в США. Оба этих сорта могут расти в широком диапазоне условий.
В садах средней полосы России выращивают: ранние «Китайка золотая» (мичуринский сорт), «Грушовка московская» (старинный вид), «Папировка» или «Белый налив» (отличается особенно сладким и крепким плодом); осенние «Коричное полосатое» (плод хорошо сохраняет форму в варенье), «Анисы» (старинные русские сорта), «Бельфлер китайка» (мичуринский десертный, лучший среди осенних сортов); а наиболее популярен зимний — «Антоновка» (старинный русский сорт хороший свежим, для любой переработки и хранения плодом).
В садах южной полосы выделяются: устойчивыми к хранению плодами сорт — «Розмарин», ароматный десертный «Белый зимний кальвиль»; многочисленные ренеты: «Бумажный ренет», «Красный шафран», «Полосатый шафран»; синапы: «Кандиль-синап», «Сары-синап»; «Апорт» (особенно качественный алма-атинский).
Вредители
- Калифорнийская щитовка
- Фиолетовая щитовка
- Яблонная запятовидная щитовка
- Яблонная медяница
- Яблонная плодожорка
- Яблонная тля
- Яблонная фолия (Folia mali)
- Яблонный цветоед
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ [www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/family.pl?2377 Maleae] (англ.): информация на сайте GRIN (Проверено 10 июня 2016)
- ↑ Potter D. et al. [download.springer.com/static/pdf/738/art%253A10.1007%252Fs00606-007-0539-9.pdf?auth66=1387554262_0fc86b78b41d3593569f24ad97bf0250&ext=.pdf Phylogeny and classification of Rosaceae] // Plant Systematics and Evolution. — 2007. — Vol. 66, № 1—2. — P. 5—43. — DOI:10.1007/s00606-007-0539-9.
- ↑ 1 2 [www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Rosaceae/Malus/ Malus] на сайте [www.theplantlist.org The Plant List]
- ↑ 1 2 3 Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 184.
- ↑ 1 2 3 Сергиевская, Е. В. Систематика высших растений : Практический курс. — 2-е изд. — СПб.: Лань, 2002. — С. 231—233. — ISBN 5-8114-0452-2.
- ↑ Фасмер, М. Р. [dic.academic.ru/dic.nsf/vasmer/52366 Яблоко] // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс, 1964—1973. — индоевропейская этимология слова «яблоко».
- ↑ 1 2 3 4 Гамкрелидзе, Т. В., Иванов, Вяч. Вс. Индоевропейский язык и индоевропейцы: Реконструкция и историко-типологический анализ праязыка и протокультуры. — Тбилиси: Изд-во Тбилисского ун-та, 1984. — С. 637—642.
- ↑ 1 2 Старостин, С. А. Индоевропейско-севернокавказские изоглоссы // Древний Восток: этнокультурные связи. — М.: Наука, 1988. — С. 112—163. — ISBN 5-02-016792-4.
- ↑ Цыганенко, Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 505. — ISBN 5-330-00735-6.
- ↑ Фёдоров, Ал. А., Артюшенко, З. Т. Атлас по описательной морфологии высших растений. — Л.: Наука, 1975. — С. 12.
- ↑ Velasco R. et al. The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) // Nature Genetics. — 2010. — Vol. 42, № 10. — P. 833.
- ↑ [kartinamira.info/earth/1045-yablonya-siversa-praroditelnicza-vsex-yablon-zemli Яблоня Сиверса — прародительница всех яблонь Земли — Картина Мира]. Проверено 19 марта 2013. [www.webcitation.org/6FHIQg8ll Архивировано из первоисточника 21 марта 2013].
- ↑ [newtimes.ru/articles/detail/4831/ Познание плода]. // The New Times. — 24.8.2009.
- ↑ 1 2 Ивченко, 1965, с. 58.
- ↑ Ивченко, 1965, с. 59.
- ↑ Дополнительно к указанным ниже иногда выделяется вид Яблоня гибридная (лат. Malus hybridus)
- ↑ Ивченко, 1965, с. 57, 60.
Литература
- Жизнь растений. Энциклопедия в 6 т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5, ч. 2: Цветковые растения. — 511 с.
- Ивченко, С. И. Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — 208 с.
- Классификатор рода Malus Mill. — Л.: ВИР им. Вавилова, 1976. — 22 с.
- Лихонос, Ф. Д. Культурная флора СССР. — М.: Колос, 1983. — Т. XIV.
- Семакин, В. П. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. — М.: Агропромиздат, 1991. — 320 с.
- Пономаренко, В. В. Происхождение и распространение культуры яблони — Malus domestica Borkh // Бюлл. ВНИИ растениеводства. — 1982. — С. 7—12.
- Ростовцев, С. И. Яблоня // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Скибинская, А. М. Историческая география рода Malus // Бюлл. Гл. ботан. сада. — 1966. — Т. 61. — С. 52—59.
- Лангефельд В. Т. Яблоняː Морфологическая эволюция, филогения, география, систематика. — Рига: Зинатне, 1991. — 234 с. — ISBN 5-7966-0379-5.
Ссылки
- [www.upov.int/en/publications/tg-rom/tg192/tg_192_1.pdf Принципы проведения тестирования новых сортов Malus Mill.]. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
- [www.upov.int/en/publications/tg-rom/tg163/tg_163_3.pdf Принципы проведения тестирования новых подвоев Malus Mill.]. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
- [gardenweb.ru/article/?c=yablonya Сорта яблонь] на GardenWeb